Kogefladen
Det centrale element i alle Lacanche-komfurer er kogepladen, eller den øverste del af kogepladen. Sofistikeret brug af rustfrit stål, herunder varierende tykkelse, udskæringer, folder og svejsninger, giver mulighed for et utal af tilberedningsmuligheder og brændertilbehør, samtidig med at hver komponent sikres den største holdbarhed under tilberedningen. Denne vandtætte overflade giver en række produktivitetsmuligheder, herunder gas- og elbrændere, planchas, multikogere og endda frituregryder, samtidig med at der kan anvendes kogegrej i forskellige størrelser og stilarter. Lacanche-kogepladen kan nemt vedligeholdes ved hjælp af individuelle og aftagelige funktionselementer (riste, brændere osv.) Dette giver mulighed for enkel rengøring med en ikke-slibende svamp og sæbevand, mens hårdere, mere modstandsdygtige pletter som fedt kan afhjælpes med en »spiralsvamp« i rustfrit stål, så man undgår utilsigtet skade på kogepladen. Bemærk: Aggressive rengøringspuder, rengøringsmidler og klorbaserede produkter kan beskadige rustfrit stål permanent og anbefales derfor ikke til rengøring af Lacanche-kogepladen.
