Simreplade
Traditional Plate består af emaljeret støbejern, der dækker en 5 kW gasbrænder, og den leder tankerne hen på en gammeldags kogeplade, samtidig med at den tilbyder et utal af kulinariske muligheder for nutidens kokke. Traditional Top er fremragende til opskrifter, der kræver lang simretid, eller til at holde varmen inden servering, og den er utrolig alsidig, også som arbejdsstation, når den ikke er i brug. Der er direkte adgang til flammen gennem den aftagelige midte, som også kan bruges som varmediffusor på en mindre brænder. Form + funktionalitet Alle komfurer med »traditionel« konfiguration er udstyret med en central traditionel fransk top, som er fastmonteret på kogepladen. Dæksler i rustfrit stål fås som tilbehør, når den traditionelle plade ikke er i brug.
Den traditionelle top, som er karakteristisk for støbejern, opsamler og fordeler varmen jævnt over hele overfladen, hvilket gør den velegnet til at stege, simre eller varme retter. Lav til middel varme anbefales derfor til simring og braisering i betragtning af den langsommere hastighed, hvormed støbejern opvarmes og sænkes i temperatur.
Til woktilberedning med direkte adgang til flammen kan 5 kW-brænderen bruges som en åben gasbrænder, efter at den midterste buffer er fjernet.
